Amikor meglátogattam a francia nagymamámat, észrevettem egy furcsa eszközt a konyhájában. Nehéz volt, öntöttvas, ívelt fogantyúval és egy kis hálóval az alján. Sokáig néztem, nem értettem, mire való.
– Á, ez az én régi cefrém – mosolygott a nagymama.
Nem gondoltam sokat róla, amíg nem láttam, hogy ügyesen meghámoz és megfőz egy krumplit, majd beleteszi a gépbe, elfordítja a fogantyút, és légies, tökéletesen sima krumplipüré folyik a tányérra.
Megdöbbentem. Egész életemben azt hittem, hogy krumplipürét csak pépesítővel vagy turmixgéppel lehet készíteni, de ez a módszer valahogy varázslatos volt. Nincs csomó, könnyű és puha – teljesen más, mint amit eddig ettem!
Kíváncsi voltam, rákerestem a Google-ban erre a készülékre, és megtudtam, hogy az ilyen gépek igen népszerűek, különösen azok körében, akik értékelik a jó öreg, régimódi főzési hagyományokat.
Gyakran használják bébiételek, szószok, pürésített levesek és krumplipürék készítésére.
A turmixgéppel ellentétben, amely késekkel aprítja az ételt, a pürésítőgép egy rostán keresztül préseli azt, így biztosítva a légiesebb és homogénebb állagot.
A francia nagymamám konyhájában vettem észre ezt a furcsa eszközt: ez az, amiről szó van